Hva er målsettingen med Mersmak i Skien?

Festivalens mål er å øke publikums interesse for mat, og dette håper vi å oppnå ved å arrangere en årlig folkefest i Skien med mat og kultur i sentrum. Festivalen skal fremme matglede og vise mangfold av mat både fra Skien, Grenland, Telemark og resten av verden. Festivalen skal gi publikum en opplevelse av nye smaker, tradisjonsmat, kortreist mat og inspirasjon til egen matlaging. Det er også et mål at festivalen skal bidra til næringsutvikling, økt attraksjonskraft for regionen samt samarbeid og nettverksbygging.