Telemarks beste kokkelærling er kåret
foto: Dag Jensen
Under årets festival inviterte Kokkenes Mesterlaug Telemark til lærlingkonkurranse. Line Hamarsnes fra Skinnarbu Høyfjellshotell kokkelerte seg til tittelen årets kokkelærlig.
Deltakerne skulle sette sammen en tre retters meny for seks personer hvor de både kunne vise sin kunnskap og kreativitet.
Line hadde satt sammen denne menyen:
Forrett - Stekt torsk med fritert torsk brandada med geitost. Lakserogn, blomkålpuré, blomkålskum og vår grønnsaker.
Hovedrett - Kylling Balontine med nøtter, dekorert med kantareller, selleri, fennikel, eple og spinat. Servert med tio pepe saus og stekt potet i terninger.
Dessert - Sjokoladeganach med solbær servert med estragon honning.
Andreplassen gikk til Vincent Hendricks og Kristine Lindland fra Jacob og Gabriel Folkegourmet, mens det ble delt tredje plass mellom Knut Ola Omnes og Sandra Grødem fra Gaustablikk Høyfjellshotell og Marthe Øen og Sandra Gjestland fra henholdsvis Cafe Osebro og Villa mat.
Vi gratulerer!